Pastel de Platano

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 1 taza de azúcar
• ½ kilo de puré de plátano
• 1 taza de avena
• 1 taza de aceite de maíz
• 2 tazas de harina
• ½ cucharadita de carbonato
• 3 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 2 tazas de leche

PREPARACIÓN

Se baten los huevos con el azúcar, se añade el puré de plátano y se mezcla muy bien, se añade el aceite y la harina cernida con el bicarbonato, la avena, el polvo para homear y la sal alternándola con la leche. Se vierte la pasta en un molde para panqué y se hornea a horno precalentado a 180°C durante 45 minutos o hasta que al meter un palillo en el centro salga limpio. Se deja enfriar unos minutos sobre una rejilla, se desmolda y se coloca sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.

Robles Santamaria Adonay