Oaxaca
(pronunciación culta:5oajáka
[oa'xaka], pronunciación coloquial: guajáka [wa'haka] (
escuchar(?·i)) es uno de los 31 estados que, junto con el Distrito
Federal, conforman la lista de 32 entidades federativas de la República Mexicana.
Se ubica al sur
del país, en el extremo suroeste del istmo de Tehuantepec. Colinda con los estados
de Guerrero al oeste, Puebla al noroeste,
Veracruz hacia el norte y Chiapas al este.
Hacia el sur posee casi 600 km
de costa en el Océano Pacífico. Por su extensión, es el quinto
estado más grande del país y ocupa el 4,8% de su superficie total. Alberga una
rica composición multicultural donde conviven más de 16 grupos étnicos.
"Oaxaca se considera la zona de mayor complejidad
geológica de México", debido a ello su carácter de zona altamente sísmica.
Los sismos han alcanzado magnitudes de 8.5 grados en escala de Richter, lo que
se considera ya un terremoto. como parte de la riqueza de este estado sureño la
geología determina la existencia de regiones muy diversas, con flora y fauna
entre las más ricas de México.
En la actualidad la Constitución
Política de Oaxaca reconoce la existencia de quince pueblos indígenas con
sus culturas propias.
Historia
Época Prehispánica
Poco se
sabe sobre el origen de los zapotecas. A diferencia de la mayoría de los
indígenas de Mesoamérica, ellos no tenían ninguna tradición o leyenda sobre su
migración, sino que creían que nacieron directamente de las rocas, árboles, y
de los jaguares. Una de
las posibles teorías acerca del origen de los zapotecas, es la relatada por el
padre Francisco De Burgoa, y el
padre José Antonio Gay autor de "Historia de Oaxaca" donde aseguran
que los zapotecos se establecieron primitivamente en Teotitlán
del Valle, noticia que recibió de antiguas tradiciones y pinturas que apoyan con
el respecto, del cual quizá hubo una movilización de una parte de la población
a lo que seria el actual valle de Etla. Esos primitivos habitantes en Teotitlán
del Valle pudieron haber sido grupos olmecas en busca de nuevos territorios.*
Las
primeras manifestaciones de los zapotecas es el centro ceremonial de San
José Mogote, una aldea ubicada en el valle de Etla, uno de
los Valles Centrales de Oaxaca. La
aldea de Mogote (cuyo nombre original es desconocido) fue la más importante de
las que se establecieron en la región, y tuvo su mayor apogeo hacia el final
del Período Preclásico
Temprano. Mogote era una aldea zapoteca de agricultores, que controlaba
la región central de Oaxaca y mantenía relaciones con el área olmeca. Su
declinación está claramente asociada con la construcción de Monte
Albán, ciudad que fue contemporánea a Teotihuacán y a las
grandes ciudades mayas en el
sureste.
Relieve
La
sierra mixteca ocupa casi el 52% del territorio oaxaqueño,8 por lo que generalmente el relieve del estado
es comparado con una hoja de papel después de ser arrugado. El punto más alto
del estado es el Cerro Yucuyacua (Cerro Yucuyácua) es un/una montaña (class T -
hipsográfica) en Oaxaca, México (North América) con un código de región de Américas/Western
Europe. Se encuentra a una altitud de 3,076 metros sobre el nivel del mar.
Cerro Yucuyácua se conoce también como Cerro Yucuyacua, Cerro Yucuyácua,
Yucuyacua.
Sus
coordenadas son 17°7'0" N y 97°40'0" E en formato DMS (grados,
minutes, segundos) o 17.1167 y -97.6667 (en grados decimales). Su posición UTM
es PD49 y su referencia JointOperationGraphics es NE14-08.
La hora
local actual es 14:06; el sol sale a las 07:52 y se pone a las 20:00 hora local
(America/Mexico_CityUTC/GMT-5). La zona horaria de Cerro Yucuyacua es
UTC/GMT-6, pero como horario de verano (DST) es en efecto la zona horaria
actual es UTC/GMT-5. En 2013 el horario de verano comienza el 7 Apr 2013 y
termina el 27 Oct 2013.
A Montaña
es un pie de elevación por encima de los alrededores con un área pequeña
cumbre, laderas empinadas y el alivio local de 300 metros o más.
Clima
Oaxaca
presenta gran variedad climática, así, en su territorio hay climas cálidos,
semi-cálidos, templados, semi-fríos, semi-secos y templados.
Los
climas cálidos en conjunto abarcan poco más de 50% de la superficie total de la
entidad, se producen en las zonas de menor altitud (del nivel del mar a 1.000
m.), se caracterizan por sus temperaturas medias anuales que varían de
22 °C a 28 °C y su temperatura media del mes más frío es de
18 °C o más.
Cerca de
20% de la entidad se encuentra bajo la influencia de climas semi-cálidos, en
los que se presentan temperaturas medias anuales de 18 °C a 22 °C, o
son mayores de 18 °C, y cubren áreas cuya altitud va de 1.000 a
2.000 m.
Los
climas templados, sub-húmedo con lluvias en verano en mayor proporción y con
abundantes lluvias en verano en áreas más reducidas, cubren aproximadamente 19%
de la superficie del estado; se manifiestan en los terrenos cuya altitud es de
2.000 a 3.000 m se localiza hacia el centro y noroeste, pero también hacia
el sur en la costa. El 3 de enero de 2007
se registró una inusual nevada en la Sierra Juárez
afectando 8 municipios oaxaqueños, este fenómeno meteorológico pudiera se
efecto del cambio climático.9
En el
centro-sur y nornoroeste se localizan las zonas con climas semi-secos, las
cuales representan casi el 10% del territorio estatal, e inmersas en ellas
están las áreas de climas secos, que no llegan a cubrir el 1%.
Los usos y costumbres
De los 570 municipios de Oaxaca, 418
(casi tres cuartas partes) se rigen por el sistema de usos y costumbres15 y sólo
152 por el sistema de partidos.
Los usos
y costumbres reivindican al pueblo y le da identidad además de conservar sus
costumbres.16 En el
régimen de "usos y costumbres", las "autoridades"
municipales no son extraídas de ningún partido político; es la comunidad quien
elige para el cargo en la asamblea, considerando los servicios y la calidad
moral de cada persona. Siendo así el Topil (autoridad municipal equivalente al
policía) hasta el presidente
municipal los cuales el tiempo en el cargo es variable, eligiéndolos en su cargo
la asamblea popular (reunión de personas de avanzada edad)
Este
sistema electivo data del siglo XVI, cuando
el modelo del municipio castellano se adaptó, en una especie de sincretismo
cultural, con lo usos y costumbres locales. La Corona Española, mediante
disposiciones expresas como la que tomó Carlos V en 1539 y que textualmente
indicaba “ (que)...Los gobernadores y Justicias, reconozcan con particular
atención la orden y forma de vivir de los indios, policía, y disposición en los
mantenimientos, y avisen a los Virreyes, o audiencias, y guarden sus buenos
usos, y costumbres, en los que no fueren contra nuestra Sagrada religión…”,
preservó dichas costumbres a efecto de mantener una relación pacífica con los
pueblos indígenas, en medio de un clima de creciente hostilidad hacia la
corona. Curiosamente, razone similares fueron preservando dichos usos prácticamente
intocados hasta nuestros días. En la época posrevolucionaria, el PRI (Partido
Revolucionario Institucional) hizo un pacto de facto con estos pueblos: a
cambio de que en las elecciones locales registraran a las planillas vencedores
en las elecciones internas con su membrete, éste se mantuvo al margen de dichos
procesos electivos. Consiguientemente, los usos, semejantes pero no idénticos
entre los distintos pueblos, se mantuvieron esencialmente iguales.17
Actualmente en varios municipios indígenas del Estado de Oaxaca, su sistema
electoral se determina por usos y costumbres. Gracias a este sistema varias de
sus localidades han conservado las identidades culturales y lingüísticas de la
región. Incluso los territorios de las ocho regiones Oaxaqueñas en diversas
ocasiones han sido defendidos y protegidos gracias al ajuste propio de la
comunidad en su forma de organización y política.
Principales ciudades
La mayor
parte de la población de Oaxaca (aproximadamente el 65%) se asienta en las zonas
rurales, a excepción de las regiones de Valles Centrales, Cuenca
del Papaloapan y el Istmo que es
donde se acentúan las grandes urbes del estado.
Creencias y religión
En Oaxaca
se celebran a los santos en todos los pueblos, Oaxaca es un crisol de etnias y culturas donde
las creencias religiosas forman parte de la identidad de sus habitantes.
El
cristianismo evangélico en sus diversas filiaciones dogmáticas, representa
según el INEGI (2010) el 14% de la población y se espera que en los próximos
años pueda alcanzar hasta un 20% de la población; existen también grupos
importantes como los "Testigos de Jehová" y los "Mormones"
reconocidos a nivel nacional.
La
profesión de fe mayoritaria se compone por los Católico Romanos en el mismo
marco que el de toda la nación. Oaxaca está dividido en diócesis y parroquias
según las propias normas de gobierno que establece la Iglesia Católica.
En cada
pueblo de Oaxaca donde se celebran a los santos como lo marca la religión
católica, participa toda la comunidad en las diferentes actividades. La
principal se le llama mayordomía, que es donde el padrino o mayordomo, ofrece
un gran banquete a los asistentes, de igual forma se realizan convites,
calendas, bailes populares y jaripeos. Generalmente las fiestas duran 8 días y
culminan con la llamada fiesta de octava.
Idiomas
Oaxaca es
el estado mexicano con mayor diversidad lingüística, el español es la
lengua más hablada en toda la entidad y se ha convertido en lengua franca para
regular un entendimiento ante tanta diversidad, casi todas las lenguas
nacionales son habladas en esta entidad con número considerable de hablantes
nativos, el mixteco y zapoteco son las
lenguas más habladas con alto grado de bilingüismo.
Una de
las lenguas más estudiadas es el idioma zapoteco. Durante
más de 30 años, María Teresa Fernández de Miranda dedicó su vida al estudio de
las lenguas, trabajó para el instituto nacional de antropología e historia,
realizando grandes aportaciones como el protozapoteco. También produciendo
también el protochatino entre otras. Hace un gran estudio sobre la rama en la
lengua zapoteca como son las variantes existentes.
Turismo
Oaxaca ofrece varias posibilidades turísticas, incluyendo
sitios arqueológicos como Mitla, Lambityeco, Dainzu, Yagul o Monte Albán; y arquitectura religiosa de la época
colonial. Una de las mayores atracciones son las iglesias, las cuales son
abundantes pero la más sobresaliente es El Templo y Ex-Convento de Santo
Domingo de Guzmán, lugar que solía ser antes un cuartel militar y que ahora ha
sido remodelado convirtiéndose en un museo; cabe mencionar que el diseño se
hizo muy parecido al original, este museo dentro de sus paredes encierra un sin
fin de historia, pinturas, objetos de la época colonial, armas de la época de
la revolución, por mencionar algunos, aparte de que nos ofrece unos
maravillosos paisajes en cada una de las ventanas, pues en el interior de dicho
museo también podemos encontrar una biblioteca con libros muy antiguos (algunos
escritos en latín, por mencionar algunos) y un jardín etnobotánico, en el que se
encuentran un sin fin de flora, incluyendo plantas prehistóricas.
El Convento de Santo Domingo de Guzmán en la ciudad de Oaxaca, cuya construcción data del siglo XVI, es
uno de esos monumentos que conjugan un valor arquitectónico excepcional con una
importancia histórica decisiva. Es considerado una obra maestra del arte
virreinal debido a su monumentalidad, su valor artístico y el papel que
desempeñó como centro de evangelización. Testigo perdurable de momentos y
hechos clave en la historia de México. Su arquitectura es de estilo
churriguresco, la cual se hace notar sobre todo en el interior de la Iglesia,
donde la nave, el altar y prácticamente cada rincón del lugar se encuentra
cubierto y decorado por escenificaciones que hacen referencia a la biblia y
personajes católicos destacados; el material usado para recubrir las paredes
fue el oro. Por eso y más, fue nombrado junto con el resto del centro histórico
de Oaxaca, como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Las obras de
restauración del ex convento de Santo Domingo de Guzmán se iniciaron en el año
de 1994 cuando la Secretaría de la Defensa Nacional, entregó el inmueble que
había sido una importante instalación militar desde el año de 1812. Para lograr
este fin, diversas instituciones públicas y privadas desarrollaron un modelo de
colaboración que demostró su eficacia tanto para la obtención y administración
de recursos, como para la organización de la obra. Logrando con esto, obtener
el Primer Premio Internacional "Reina Sofía" de Conservación y
Restauración del Patrimonio Cultural. Este modelo conjuntó los esfuerzos del
Consejo Nacional para la Cultura y las Artes, a través del Instituto Nacional
de Antropología e Historia; del Gobierno del Estado de Oaxaca; de la iniciativa
privada, a través de Fomento Social Banamex; y del apoyo de la sociedad civil a
través del Patronato Pro Defensa del Patrimonio Cultural Y Natural de Oaxaca,
encabezado por los más relevantes artistas oaxaqueños contemporáneos. Todos
estos esfuerzos, puestos en actividad, permitieron reabrir en el año de 1998 el
ex convento de Santo Domingo íntegramente restaurado y transformado en un
espacio vivo de cultural, el Centro Cultural Santo Domingo, para iniciar una
nueva etapa en la historia del monumento. Dentro del Centro Cultural Santo
Domingo se puede visitar:
El Museo de las Culturas de Oaxaca, ofrece un panorama histórico, arqueológico y etnográfico de las
culturas de Oaxaca. Es importante visitar el tesoro de la Tumba 7 de Monte
Albán, descubierta por el arqueólogo Alfonso Caso. “La Biblioteca Francisco de
Burgoa”, es una de las más importantes de México y cuenta con más de 24,000
volúmenes que han sido catalogados recientemente. Además, el Centro Cultural
cuenta con salas de exposiciones temporales, un auditorio y espacios para el
desarrollo de actividades culturales.
El Museo de Arte Contemporáneo de Oaxaca (MACO) cuenta con una colección permanente de obras plásticas oaxaqueñas
que alternan con obras de artistas nacionales e internacionales. En el patio
principal del museo, se encuentra un mural dedicado a Rosalba, una niña
acordeonista que toca en las calles del centro de la ciudad.30
El estado de Oaxaca recibió 2.445.732 visitantes en 200731 de
los cuales un 91% (2.247.488) fueron de origen nacional mientras que el resto
eran originarios, principalmente, de Estados Unidos y Europa.
Cultura
En Oaxaca
florece una diversidad de culturas, espejismo de toda una sociedad dónde
bifurca el imperio con la costumbre. Posee una entrada constante de turistas, y
en la zona centro se colinda el espacio surreal entre lo tradicional, lo
novedoso y lo pragmático de esta esencia. En esta ciudad habita toda una
diversidad de creencias que se amalgaman con una expectativa cultural diversa.
Se
encuentran diversos sitios de interés popular, así como museos y galerías en
cada esquina del centro. Oaxaca posee una de las mejores bibliotecas sobre
pintura a nivel Latinoamérica: BIAGO (Biblioteca del Instituto de Artes Gráficas de Oaxaca), así
como un museo de los pintores oaxaqueños (MUPO), museo de la filatelia (MUFI),
museo textil, museo de Santo Domingo y una infinidad de proliferaciones en
aporte a la misma dinámica cultural: intercambio entre lo onírico y lo
extático.
Tradiciones
Día de muertos En la región del istmo se
acostumbra el tradicional día de muertos durante el cual son horneados por las
señoras de la región los ricos panes como marquesote, pan de muerto, etc.
Al igual
que en muchos otros poblados y regiones de México el día
de muertos o “Fiesta de Todos Santos y Fieles Difuntos” es celebrada en Oaxaca
con gran devoción.34
Desde
mediados del mes de octubre la gente comienza a comprar los artículos que
necesitará para la fiesta; en la ciudad de Oaxaca y los pueblos del Valle la
celebración comienza con la Plaza de Muertos donde campesinos y artesanos
preparan sus productos para la celebración.
El día 31
de octubre cada familia coloca un altar en un lugar
prominente de su hogar en el que colocan ofrendas para honrar a los muertos. El
primero de noviembre se acostumbra "llevar a los muertos" es
decir, regalar a parientes y amigos una muestra de las ofrendas que se
realizaron en casa.
Gastronomía
Oaxaca es
conocido a nivel internacional por su extensa variedad gastronómica, la gran
variedad de condimentación, el sazón y lo que se atribuye a cada región:
Tlayudas, Tamales, Tejate,
Pozonque, Agua de Chilacayota, de Chía, Memelas, Totopo, empanadas, Quesillo
Oaxaca, Chorizo, Cecina, Tasajo, Mezcal, Agua Ardiente, Pinole, pan de muerto
Oaxaqueño, Pan de yema, Pan de sal, Chocolate, 7 moles que son el negro,
coloradito, amarillo, verde, Chichilo, almendrado,Mole de
Caderas,CaldoMixe,Manchamantel, Pizatl en chiltextli,Salsamichichiltextli y
estofado sólo por nombrar algunos, además que es de los estados donde más
variedades de insectos se consumen, como los chapulines, los gusanos de maguey
y las Chicatanas (hormigas). Y en sus ocho
regiones, el sazón es distinto e inigualable, uno distinto del otro, pero igual
de
maravillosos
en variedad de sabores, aquí el cocinar es un arte que se pasa de generación en
generación. También varía la sazón de acuerdo a los animales y plantas de la
región, como en la Mixteca que es
una región árida, la comida es a base de granos, como el trigo y con poca
carne.
Publicado por: Joel Alberto Chavez Ramirez
Ingredientes:
